Mikel nos explicó como una de las soluciones contra el desperdicio alimentario pasa por el reaprovechamiento y reutilización en la cadena de valor gracias a la monitorización de los procesos productivos a través de soluciones de data science y modelos predictivos

Gracias a Iván, pudimos conocer como gracias a un desarrollo tecnológico y seguimiento del producto antes de ser procesado, se consigue minimizar sustancialmente el desperdicio alimentario

De la mano de Mikel Tejadas, aprendimos como soluciones tecnológicas como Mairu que ponen el foco en el empleado y seguimiento de la cadena de producción, las empresas pueden evitar su desperdicio alimentario

Gracias a Alejando descubrimos como la transformación de residuos alimentarios puede ayudar a combatir el desperdicio y lograr nuevos productos

Desde el Grupo Uvesco, están concienciados en reducir el desperdicio a lo largo de la cadena de valor gracias a la reestructuración y adaptación del surtido en tiendas, y la correcta gestión de caducidades

Gracias a Denis pudimos ver como a través de la medición y el dato se puede conseguir reducir ese excedente en la cadena de distribución y donarlo para reducir su impacto

Concluyendo con una mesa redonda, moderada por Miren Arantza Madariaga de Elika, donde se hablo de la vitalidad de reducir el desperdicio en los hogares y como a través de nuevas legislaciones se podría potenciar la lucha contra el desperdicio alimentario.